Spanien - Zu Tisch in Andalusien
Spanien / Andalusien - Kulinarische Dokumentation: Die Wurzeln europäischer Kochkunst. Millionen knorriger, silbergrauer Olivenbäume stehen an den Hängen der Alpujarras, einer Bergkette der Sierra Nevada Andalusiens- IslaCanaria.Net Nachrichten Spanien und Kanaren -
Spanien - Olivenöl und Tafeloliven sind ein bedeutender Wirtschaftszweig in dieser südlichsten Region Spaniens, von der man es nicht weit nach dem moslemischen Nordafrika hat. Über die Straße von Gibraltar kamen im frühen Mittelalter die Mauren nach Spanien. Über dieselbe Meerenge zogen sie sich im 15. Jahrhundert aus ihren letzten Bastionen in Andalusien zurück. Die Mauren haben die Architektur aber auch die Küche in Andalusien geprägt. Mit einer fast orientalischen Paste aus Mandeln und Knoblauch wird das Fleisch für die Frità gewürzt, die Rosa Mas Cap de Vila und ihr Mann Manuel Valenzuela Garcia nach dem Einlegen der frisch geernteten Oliven zubereiten werden. Das Fleisch allerdings ist typisch europäisch: die heutigen Andalusier essen gern Schweinefleisch oder auch Kaninchen - natürlich nur die Selbstgezüchteten. Jana. IslaCanaria.Net deutsche Presse für die Kanaren und Spanien
Spanien / Andalusien - Barranco Oscuro - so heißt der Hof, auf dem Rosa und Manuel leben. Die beiden kultivieren Oliven und Mandeln. Einen Teil ihrer Ernte verkaufen sie im nahegelegenen Cádiar. In seiner kleinen Bodega abseits vom Hof keltert Manuel auch etwas Wein aus den eigenen Trauben. Der TV-Sender ARTE zeigt am Sonntag den 29. Juni 2008 um 13:00 Uhr (Kanaren Ortszeit 12:00 Uhr) Zu Tisch in Andalusien.
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